和牛と黒豚4段重しゃぶしゃぶ計1.2kg

鹿児島を中心に50年以上に渡り、食材の卸問屋を営んでいる�鞄�給という会社が母体となっております。
50年間の間に培ってきた多種多様な食材の提供を安心安全にを一番に務めてきました。
薩摩公兵衛とは南給の代表である名前の一部を使用し、責任を持って食材を選び抜いた商品だけを提案する為に名付けたブランド名です。


人気のオリジナル特製タレがついているので、お好みのお野菜をご用意するだけでお召し上がりいただけます！
（分量：4人前）
黒豚バラ肉・ロース肉    500g
しゃぶしゃぶたれ180ｍｌ×１本
白菜    1/4個
水菜    1束
長ねぎ    1本
にんじん    1/4本
きのこ類
(えのき、しいたけ、しめじなど)    適量
木綿豆腐    1丁
葛きり    1袋
水    1500ml
昆布    適量

�@ 出汁をとる
お鍋に水と昆布を入れ、30分程おきます。
鍋を火にかけ、昆布は沸騰直前に取りのぞきます。
�A 野菜を切り皿に盛り付ける
�B お湯にくぐらせる
お鍋の出汁を沸騰させたら、お肉をさっとくぐらせ、色が変わったらお好みのタレにつけてお召しあがりください。　
黒豚の場合、「脂肪」が味の決め手。
ぎゅっと身が縮んだぐらいが食べごろです。
野菜は厚みのある白菜、にんじん、しいたけなど火が通りにくいものを先に入れます。
お肉の出汁がしっかりしみて、一段とおいしくなります。

＜調理のコツ＞
お肉を先に食べてから野菜を入れます。少し灰汁が出始めたくらいが目安です。 
お肉から出る灰汁はこまめにとりましょう。臭みのもとになります。 肉と野菜の旨みがたっぷりの出汁は、最後はうどんやそばを入れて、雑炊にしていただきます。
夏は冷しゃぶもおすすめです。

ぜひ感動的なしゃぶしゃぶを体験してみてはいかがでしょうか？


食肉業界の仕事に携わり30年が経過しました。
弊社は畜産県鹿児島が誇る、本物の美味しいお肉を全国の皆様へお届けするべく日々精進しております。
たくさんの「こだわり」がある中で、お肉の良し悪しを見極める事も、私の中では一つの「こだわり」であると自負しております。
また、お肉には魚や野菜のように「旬」がございませんので、通年で美味しいお肉をご提供できるよう努めて製造しております。
これからも衛生管理の整った食肉加工場「薩摩公兵衛」の、美味しいお肉をご贔屓いただきますよう宜しくお願い申し上げます。