数量限定★ ｢キジの卵を使ったPremiumたまごぷりん｣シェフの魔法のアイスプリン【鹿児島県】

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希少なキジ卵とアイスプリンのコラボに加えて、玄米焙煎粉をふりかけて召し上がるお楽しみ付のプリンです。
濃厚な「たまごの風味」を存分味わうもよし、少し苦味のある香ばしい焙煎玄米粉をふりかけて、また一味違った風味もお楽しみいただけます。
半解凍でもおいしく食べられるけど、冷蔵庫でゆっくりと待って濃厚なたまご感を味わってみてください。(by カフェ・ド・グリルサザンクロス　坂元シェフ)

【プチMEMO】
昔から食用とされてきた「日本キジ」。日本の国鳥なのに猟もされ、食されます。
基本的には放鳥用に養殖されているため食用として育てられておらず、ふんだんに流通するたまごではありません。
今回のプリン1個あたりにこの希少なキジのたまごを約1.5個分使っています。
◎このプリンは、完全解凍されたほうが、よりキジの卵の濃厚さを味わっていただけます。
日本の国鳥でもある「日本キジ」日本固有の種類です。
しかし、孵化率のいい「コウライキジ」を養殖する人が増え、日本キジの割合が減っています。
キジの卵の孵化率は4〜6割程度だと言われています。
基本的に放鳥用ですが台風などの自然災害で個体数が減ったり、捕食されてしまったりするため多めに育成されています。
そんなキジの養殖農家さんとのコラボで生まれました。

カチコチの冷凍状態から　　　　
↓少し解凍するとシャーベット感覚で　　　　
↓さらに解凍するとアイスクリームのような感覚に　　　　
↓完全に解凍するとなめらかなプリンに変化（ここで焙煎玄米粉をふりかけつつ食していただく）
解凍されながら、変化する食感が楽しめるスイーツに仕上がりました。